Possono partecipare al programma i ristoranti tradizionali con almeno 10 anni di iscrizione al registro imprese della Camera di Commercio di Modena. L’iscrizione è gratuita fino ad esaurimento puntate mandando una mail a: cuciniamo@trc.tv
Ogni puntata prevede un menù composto da antipasto, primo, secondo e dolce presentato a discrezione del ristoratore e preparato in puntata e tramite questo sito i telespettatori potranno dare la loro preferenza al ristorante in onda nella sua settimana di pertinenza per un massimo di 5 voti. I telespettatori avranno la possibilità di ripetere questa prassi (sempre con un massimo di 5 voti) per tutti i ristoranti presenti nella trasmissione che vorranno, sempre però nella settimana di pertinenza (emissione) del singolo ristorante.
Al termine delle puntate i telespettatori avranno la possibilità di confermare o ribaltare la classifica perché per un periodo limitato sarà possibile votare ancora i ristoranti (con un massimo di 5 voti). In questo caso sarà possibile votare qualsiasi ristorante che è stato presente nella trasmissione anche con voti disgiunti (esempio 3 voti al ristorante “A” e 2 voti al ristorante “B”).
Al termine di questo periodo sarà stilata matematicamente la classifica e in una puntata in diretta su TRC al ristorante/ristoratore che avrà ottenuto il maggior numero di voti verrà consegnato un attestato di vincitore così come attestati di partecipazione verranno consegnati agli altri partecipanti.